Paso Robles, California – Firestone Walker lanzó hoy Mocha Dolce Nitro Stout, una nueva cerveza de temporada hecha para calentar tu alma cuando el clima se vuelve frío.
«Hemos mejorado nuestra clásica nitro stout y la hemos llevado al siguiente nivel con la adición de granos de vainilla de Madagascar de primera calidad, granos de café tostados enteros y semillas de cacao, que se combinan perfectamente con el rico carácter achocolatado de la cerveza», dijo el cervecero Matt. Brynieldson. «El resultado es una cerveza suave y cremosa que te recuerda a tu café con leche favorito».
Mocha Dolce Nitro Stout es una temporada limitada de otoño/invierno que se distribuye en todos los mercados de Firestone Walker en formatos de seis paquetes (latas de 12 onzas). Mocha Dolce también está disponible en borrador en una versión sin nitro por tiempo limitado.
Sabores seleccionados
Para crear Mocha Dolce Nitro Stout, el equipo cervecero se asoció con tres de sus proveedores favoritos locales y de California: Tostadores de café HoneyCo en San Luis Obispo; Cocine Sabores en Paso Robles; y TCHO Chocolate en Berkeley.
«Para los granos de café, nos decidimos por el Columbia Granadilla de un solo origen y tueste medio de HoneyCo», dijo Brynildson. «Probamos un montón de cafés diferentes y terminamos decidiéndonos por Columbia Granadilla como el complemento perfecto para la cerveza con sus sabores a turrón y caramelo».
Añadió: “Nosotros no molemos los granos en absoluto, hacemos circular la cerveza a través de los granos enteros. Esta es una forma menos eficiente de adquirir sabor, pero evita que cualquiera de las cualidades amargas que pueda obtener se extraiga en exceso.
Las vainas de vainilla de Madagascar provienen de Cooks Flavorings, una empresa familiar de tercera generación conocida mundialmente por su vainilla y otras especias. Finalmente, los granos de cacao provienen de TCHO Chocolate, con quien Brynildson ha estado trabajando durante varios años.
«Todos estos son ingredientes asombrosos que funcionan muy bien juntos», dijo Brynildson. «No queremos que ningún sabor se destaque; queremos que trabajen juntos para crear ese carácter perfecto de Mocha Dolce».
Compañía cervecera Firestone Walker
Fundada por los cuñados Adam Firestone y David Walker en 1996. Compañía cervecera Firestone Walker es una empresa cervecera de California con tres innovadoras instalaciones cerveceras. La cervecería insignia de Firestone Walker en Paso Robles produce una cartera diversa que va desde icónicas cervezas pálidas hasta cervezas añejas en barril. La instalación de Barrelworks en Buellton produce cervezas salvajes excéntricas, mientras que la cervecería piloto Propagator en Venecia se especializa en cerveza de investigación y desarrollo y ofertas locales limitadas. Firestone Walker es también la cervecería detrás de 805, una de las cervezas de más rápido crecimiento en la nación. Firestone Walker fue nombrada recientemente «Mejor cervecería estadounidense de la década» por la revista Paste.
