Elaboración de cervezala cervecería de Seattle de una década está lista para comprar Optimismo a fines de agosto de 2023. Esta nueva adquisición permitirá a Stoup Brewing expandirse desde su ubicación en Ballard and Kenmore al próspero vecindario de Capitol Hill en Seattle.
Con esta transacción, Stoup Brewing comprará la taberna Optimism Brewing y los activos de la cervecería y los operará como Stoup Brewing. Los propietarios de Optimism y el equipo de marido y mujer Gay Gilmore y Troy Hakala conservarán la propiedad del edificio de 16,000 pies cuadrados ubicado en 1158 Broadway St. Al igual que con muchas de estas transacciones, los detalles financieros de la venta no serán revelados.
Aquí hay detalles adicionales del comunicado de prensa…
Optimism Brewing se fundó en 2013. Gilmore y Hakala, residentes de Capitol Hill, emprendieron una ambiciosa construcción y rehabilitación de un almacén centenario y abrieron oficialmente el 5 de diciembre de 2015, el aniversario de la derogación de la Prohibición. En los siete años transcurridos desde entonces, Optimism se ha convertido en un líder comunitario firme, se mantuvo fuerte durante la pandemia de Covid-19 y continúa generando ganancias.
Los dos creadores de marcas y empresarios autoproclamados trabajaron en Microsoft antes de fundar, desarrollar y vender Recipezaar/Food.com. Con los niños creciendo, la pareja forjó un plan con Stoop que mantendría el espacio como un querido destino de cervecería del vecindario en manos de personas independientes con ideas afines.
«La gente pensó que Troy y yo estábamos locos por construir un baño tan grande en el medio de la ciudad, con énfasis en las causas y la comunidad», dijo Gilmore. “Estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado con optimismo y estamos agradecidos con nuestros clientes todos estos años. Stoup tiene lo que se necesita para llevar el negocio al siguiente nivel”.
Hakala agregó: “Después de dos años de generar optimismo, casi ocho años de elaborar y vender cerveza, incluidos dos años de resistencia a Covid, hemos llegado a una meseta y un punto de transición lógico. Estamos felices de que esto abra puertas y oportunidades de crecimiento para Stoup”.
Conocido como un proveedor de cervezas galardonadas servidas en un espacio comunal reflexivo, Stoup Brewing abrió sus puertas en octubre de 2013 como una piedra angular del floreciente Ballard «Brewery District» de Seattle. Los socios incluyen a Robin Schumacher y la pareja casada Lara Zahaba y Brad Benson; este último es el principal cervecero y director de operaciones cerveceras de Stoup. El equipo se asoció en una segunda ubicación durante la crisis de Covid-19 en mayo de 2021: Stoup Kenmore, baño y cocina en conexión con los restaurantes Weimann-Maclise. El año pasado, la aclamada cervecería fue nombrada Gran Cervecería del Año por los Washington Beer Awards (Stoup elabora 6000 BBL al año). Las ofertas de cerveza de Stoup se encuentran en tabernas y mediante autoservicio en restaurantes, bares y minoristas selectos.
«Nos sentimos honrados de que se nos confíe este próximo capítulo y estamos muy emocionados de unirnos al vecindario vibrante e inclusivo de Capitol Hill», dijo Zahaba, y señaló que Gilmore y Hakala se preocupan profundamente por el negocio que han construido y sus empleados que están imbuidos de atención al cliente. experiencia.
Benson, quien comparte la pasión científica de Hakala por la elaboración de cerveza y cuya primera carrera fue como químico forense, agregó: «Troy y Gay han diseñado una cervecería de primera clase, y estamos ansiosos por elaborar cervezas Stoup en Capitol Hill».
Antes de que cualquiera de las cervecerías abriera sus puertas, los caminos de los socios se cruzaron en una oportunidad anterior, pero fueron en direcciones diferentes. Schumacher, un ex maestro de escuela, estaba explorando un concepto de tienda de botellas/mercado de vecindario con un grupo de otros dueños de negocios. Gilmour estaba investigando un concepto similar al mismo tiempo, y un contacto los reunió. Consideraron unir fuerzas en el proyecto, pero Hakala y Gilmore optaron por abrir Optimism, mientras que Schumacher se unió a Zahaba y Benson para abrir Stoup Brewing.
Los modelos operativos de Stoup y Optimism están bien alineados. Ambas cervecerías galardonadas son independientes, locales, impulsadas científicamente y comparten valores inclusivos. Sus buffets están orientados al vecindario y siempre son familiares. Ambos cuentan con una retención de personal excepcional; varios empleados permanecen desde sus respectivos primeros días. También notable: ambos tienen mujeres en la propiedad y representan aproximadamente el 50% del personal (que, para Stoup, también representa cuatro mujeres entre los nueve cerveceros y el equipo de bodega). Stoup también tiene un socio LGBTQ.
Excluyendo a los socios, Stoup tiene actualmente 18 empleados de tiempo completo y 10 de medio tiempo en la ubicación de Ballard y aproximadamente 30 empleados en la ubicación de Kenmore; Optimism tiene 11 empleados a tiempo completo y 10 a tiempo parcial. Zahaba dijo que Staup espera retener a tantos empleados de Optimism como sea posible y explorará todas las opciones. Gilmore y Hakala dijeron que tenían la intención de notificar a su propio personal mucho antes de la transición y proporcionar una compensación a aquellos que no continuarán con Stoup.
Optimism es la taberna más grande del estado según lo medido por pies cuadrados y ventas de cerveza de barril. Los socios de Stoup dijeron que están emocionados de adoptar la flexibilidad adicional inherente a una segunda cervecería.
Después del cierre, Stoup cambiará los letreros y hará pequeños detalles para reflejar la marca Stoup. Las ofertas de camiones de comida y bebidas probablemente seguirán siendo muy similares, dijo Zahaba. Stoup elaborará y venderá su propia cerveza en la ubicación de Capitol Hill. Las horas pueden tener ajustes menores.
«Estamos emocionados de traer Stoup Beer al vecindario de Capitol Hill y continuar con el espíritu centrado en la comunidad que Gay y Troy han construido a través de Optimism», dijo Schumacher.
Obtenga más información sobre Optimism Brewing en https://optimismbrewing.com/ y Stoup Brewing en https://www.stoupbrewing.com/.
