Quadrupel
Esta es la que posee más graduación alcohólica. El azúcar al fermentar es más elevado lo que influye en un contenido alcohólico más alto.
Ejemplos de la cerveza Quadrupel
La Trappe Quadrupel
Straffe Hendrik Quadrupel
Gulden Draak Quadrupel
Volcánica Quadrupel
Gulden Draak 9000 Quadrupel
Kasteel Cuvee Du Chateau
Características de la Quadrupel
Color
De ámbar a marrón oscuro
Claridad
Pueden ser turbias
Aroma y sabor a malta
Los sabores y aromas del caramelo, azúcar oscuro y malta dulce pueden ser intensos, pero no empalagosos, y deben complementar la fructuosidad.
Aroma y sabor a lúpulo
No está presente o es muy bajo
Amargura percibida
De baja a media-baja
Características de la Fermentación
La percepción del alcohol puede ser fuerte. Los sabores frutales complejos, como pasas, dátiles, higos, uvas y/o ciruelas están a menudo presentes y pueden estar acompañados por atributos similares a los del vino en niveles bajos. El sabor y el aroma fenólicos similares al clavo de olor pueden estar presentes en niveles de bajos a medio-bajos. El diacetilo y el DMS no deberían estar presentes.
Cuerpo
Lleno con una sensación cremosa en la boca
Notas adicionales
La espuma debe ser densa. Las Quadrupel están bien atenuados y se caracterizan por una intensa presencia de alcohol equilibrada por otros sabores, aromas y amargura. Están bien equilibrados con la capacidad de ser bebidos en el momento de degustarlos. El carácter oxidado, si está presente en las Quadrupel envejecidos, debe ser suave y agradable.
Alcohol por volumen
9.1%-14.2%
Amargura del lúpulo (IBU)
25- 50
Color SRM
16-36
Color EBC
32-72
