Cervezas Ale

¬ŅQu√© son las cervezas de fermentaci√≥n alta o Ale?

Ale Tipos CERVEZA fermentacion alta

En gran parte estas cervezas son conocidas actualmente como las artesanas, pero existen muchos otros tipos. Las cervezas Ale o cervezas artesanas se caracterizan por fermentarse a temperaturas altas, entre los 15¬ļC o los 25¬ļC. Se fermenta durante 3 o 4 d√≠as y puede llegar a semanas, pero solo en casos aislados. Despu√©s de la fermentaci√≥n este tipo de bebida puede ser madurada alrededor de los 15¬ļC. Para finalizar algunas de ellas pueden tener una segunda fermentaci√≥n en barrica o en la misma botella.¬† Esto permite obtener r√°pidamente la bebida para poder servirse con rapidez si tener la necesidad de ser almacenada. Esta bebida se fermenta en la superficie del l√≠quido y del recipiente.

 

Estas cervezas han sido las m√°s populares durante toda la historia. No fue hasta el siglo XX que se populariz√≥ la cerveza tipo Lager, que es la m√°s consumida en la actualidad. Pero, hoy en d√≠a ha nacido una tendencia sobre las cervezas Ale o artesanales. Han nacido gran variedad de peque√Īos productores e incluso las grandes marcas est√°n elaborando sus propias variedades de Ale para poder penetrar en este mercado emergente.

 

Las cervezas Ale son cervezas con carácter y destacan por su cuerpo. Suelen ser amargas y no se sirven tan frías como las Lager. Además, suelen poseer más graduación de alcohol, pero es motivo de caracterización.

 

Muchas de estas Ale, tradicionalmente, se sirven en grifos manuales. Es decir, que para llenar el vaso tienes que mover la palanca varias veces (no es como los grifos comunes que abres el grifo y fluye el líquido automáticamente).

 

Existen varias clasificaciones sobre las Ale y gran cantidad de tipos.

 

 

 

¬ŅQu√© tipos o clases de cerveza de fermentaci√≥n alta o Ale existen?

Cervezas de tipo Ale de origen inglés

bandera reino unido origen de las cervezas
Pale Ale 7 color srm cerveza

Pale Ale

Brown Ale 15 color srm cerveza

Brown Ale

Mild Ale 8 color srm cerveza

Mild Ale

Old Ale 14 color srm cerveza

Old Ale

Bitter Ale 6 color srm cerveza

Bitter Ale

Extra Strong Bitter (ESB) 11 color srm cerveza

Extra Strong Bitter (ESB)

Light Ale 8 color srm cerveza

Light Ale

Indian Pale Ale (IPA) 10 color srm cerveza

Indian Pale Ale (IPA)

Scocht Ale 20 color srm cerveza

Scocht Ale

Barley Wine 13 color srm cerveza

Barley Wine

Cervezas tipo Ale oscuras de origen inglés

bandera reino unido origen de las cervezas
Porter o Brown Porter 28 color srm cerveza

Porter o Brown Porter

Stout 29 color srm cerveza

Stout

Stout Seca 30 color srm cerveza

Stout Seca

Stout de Ostras o Oyster Stout 29 color srm cerveza

Stout de Ostras o Oyster Stout

Stout Dulce o Sweet Stout 31 color srm cerveza

Stout Dulce o Sweet Stout

Cervezas de tipo Ale de origen irlandés

Bandera irlanda origen de las cervezas
Red Ale o Irish Red Ale 14 color srm cerveza

Red Ale o Irish Red Ale

Stout Seca o Dry Stout 31 color srm cerveza

Stout Seca o Dry Stout

Export Stout 31 color srm cerveza

Export Stout

Cervezas de tipo Ale de origen belga

bandera belgica origen de las cervezas

La gran mayoría de las cervezas especiales belgas son de alta fermentación, es decir, Ales. Pero los belgas utilizan otra nomenclatura para referirse a ellas. Pero las cervezas que se utilizan para la exportación sí que tienen el nombre de Ale Belga.

 

Sus características es que son afrutadas y suaves. Contiene una graduación de alcohol alrededor de un 5%. Su color es ámbar, cobre e incluso llegando al rojizo.

 

Existe alguna disputa sobre las cervezas Ale fuertes, oscuras y con sabor a malta. Es decir, con las Scotch Ale Brit√°nicas




Cervezas de tipo Ale de trigo de Bélgica

bandera belgica origen de las cervezas Trigo
Witbier o Bière Blanche 2 color srm cerveza

Witbier o Bière Blanche

Cervezas de tipo Ale de cebada de Bélgica

bandera belgica origen de las cervezas Cebada
Oud Bruin o Ale tostada de Flandes 18 color srm cerveza

Oud Bruin o Ale tostada de Flandes

Belgian Amber Ale 7 color srm cerveza

Belgian Amber Ale

Belgian Strong Ale 6 color srm cerveza

Belgian Strong Ale

Bière de Garde 9 color srm cerveza

Bière de Garde

Saison 5 color srm cerveza

Saison

Saison especial 12 color srm cerveza

Saison especial

Flandes Red Ale o Ale Roja Belga 13 color srm cerveza

Flandes Red Ale o Ale Roja Belga

Ale Dorada Belga 4 color srm cerveza

Ale Dorada Belga

Trapense o Trappist y de abadía 7 color srm cerveza

Trapense o Trappist y de abadía

Blonde 3 color srm cerveza

Blonde

Dubbel 16 color srm cerveza

Dubbel

Tripel 6 color srm cerveza

Tripel

Quadrupel 18 color srm cerveza

Quadrupel

Cervezas de tipo Ale de origen alem√°n

bandera alemania origen de las cervezas

Cervezas de tipo Ale de trigo de Alemania

bandera alemania origen de las cervezas trigo
Berliner Weisse 2 color srm cerveza

Berliner Weisse

Weizenbier o Weissbier 5 color srm cerveza

Weizenbier o Weissbier

Hefe Weizen 5 color srm cerveza

Hefe Weizen

Cerveza de tipo Dunkelweizen

Dunkelweizen

Cervezas de tipo Ale de cebada de Alemania

bandera alemania origen de las cervezas Cebada
Altbier 11 color srm cerveza

Altbier

Kölsck o Koelsch 4 color srm cerveza

Kölsck o Koelsch

weiss rauchbier 4 color srm cerveza

Weiss Rauchbier

Cervezas de tipo Ale de origen americano

Bandera Estados Unidos origen de las cervezas

Estas son similares a las Ales brit√°nicas. En la actualidad son elaboradas seg√ļn la tradici√≥n y con ingredientes de calidad. Esta tendencia naci√≥ a partir principios del a√Īo 2000 y se elabora gracias a peque√Īos productores. Su distribuci√≥n es residual, aunque de alta calidad.

 

Este tipo de bebida se introdujo gracias a los inmigrantes que llegaron a Estados Unidos por los inmigrantes europeos. Dentro de ellas hay gran cantidad de sabores, colores y potencia.

American Pale Ale o APA 4 color srm cerveza

American Pale Ale o APA

American Amber Ale 12 color srm cerveza

American Amber Ale