Pale Ale

Pale Ale

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Este tipo de cerveza se elabora con malta pálida, en inglés pale malt. Esta bebida tiene un color más claro que el resto de las Ale. La primera vez que se escuchó este nombre fue a principios del 1700 y se empleaba para nombrar a las cervezas fabricadas a partir de malta seca con coque (un derivado del carbón).

 

Antes de la Revolución Industrial de Reino Unido casi todas las cervezas eran oscuras. De ahí viene el nombre de Pale “pálido” ya que cuando se introdujo esta cerveza era más clara que el resto. No son concretamente pálidas, sino que tiene un color ámbar o bronce.

 

Esta bebida es típica del centro y del norte de Inglaterra, estas tierras se caracterizan por tener un agua muy dura y con alto contenido en yeso. Dependiendo la población donde se elabore, el agua es diferente, por lo que el fruto de su elaboración es característico de cada poblado.

 

Se nombra Pale Ale a las cervezas que por tener menos amargura y menos densidad. Su volumen de alcohol suele estar entre 4% y 5%.

 

Dependiendo la cantidad de lúpulo introducido para elaborarla esta hace que tenga diferentes tipos de sabores e intensidades. El tipo Pale Ale es uno de los más comunes entre las Ale.

 

La cerveza famosa IPA (Indian Pale Ale) es un descendiente de las Pale Ale, pero con diferentes procesos de fermentación y con más concentración de alcohol.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Pale Ale

Meantime London Pale Ale

Samuel Smith Organic Pale Ale

Bass Pale Ale




Minerva Pale Ale

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Pale Ale

Color

De oro a cobre

Claridad

Suelen ser turbias

Aroma y sabor a malta

El aroma y el sabor de la malta es de bajo a medio. Puede tener un carácter de caramelo bajo.

Aroma y sabor a lúpulo

De medio-bajo a medio-alto, floral, herbal, terroso, fruta de hueso u otros atributos. Si bien el carácter inglés del lúpulo debe estar presente, esto puede ser el resultado del uso hábil de lúpulos de otro origen.

Amargura percibida

De media-baja a media-alta

Características de la Fermentación

Los ésteres frutales son de medianos a medianamente altos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.

Cuerpo

Medio

Alcohol por volumen

4.4%-5.5%

Amargura del lúpulo (IBU)

20-40

Color SRM

4-12

Color EBC

10-24