Tipos de cervezas

Tipos de cerveza según su fermentación

 

La clasificación más común de las cervezas es según su estilo de fermentación. Las cervezas más comunes son las que se elaboran a baja temperatura y se llaman Larger. Otro estilo es el que se elaboró durante gran parte de la historia y en la actualidad son una tendencia, son las llamadas artesanales. Estas cervezas se elaboran a temperatura ambiente y se llaman cervezas Ale o de alta fermentación. Por último, existe un tipo de cerveza que se las llama Lambic o de fermentación espontanea, en las que no se les añade manualmente ningún tipo de levadura para que fermenten, sino que fermentan gracias a las bacterias que hay en el ambiente.

Clasificación de los tipos de Cerveza

 

El tipo de la cerveza viene marcada por su estilo en la fabricación, su fermentación, sus ingredientes, su color, la cantidad de lúpulo, su nivel de amargor, su nivel de alcohol… Todas las clasificaciones son válidas. En este caso vamos a ver los tipos o clases de cerveza según fermentación. Este tipo de clasificación es el más extendido y destacado. De este modo se pueden agrupar las cervezas en varios grupos con características similares.

 

Después de la clasificación por el tipo de fermentación existen gran variedad de clasificaciones. Como por los ingredientes utilizados en la elaboración, por su aspecto o el color, por el método de elaboración o por la procedencia de la cerveza.

 

 

Por ingredientes

 

Esta clasificación es de las más sencillas ya que depende del cereal en la que se elabora la cerveza. No es necesario que sea del 100% de ese cereal. Por ejemplo, la gran mayoría de las cervezas de trigo contienen un porcentaje de malta de cebada. Pero se clasifican dentro de las que incluyen el trigo en su elaboración.

 

  • Trigo
  • Cebada
  • Arroz
  • Avena
  • Otros

 

 

 

Por el aspecto o el color

 

En esta clasificación de las cervezas se delimitan los tipos según el aspecto que tiene la bebida, es decir por el color que tiene.

 

  • Ámbar
  • Rubia
  • Roja
  • Negra
  • (etc.)

 

 

Por la elaboración

 

En esta clasificación se delimita por el proceso de elaboración en que se produce la bebida. Los tipos de cerveza vienen definidos por sus características finales ya que gracias a su proceso de elaboración cambian sus características finales. Puede cambiar el sabor, la intensidad, el aroma, el color, la textura…

 

  • Una fermentación
  • Dos fermentaciones
  • Doble malta
  • Ahumada
  • Tostada
  • (etc.)

 

 

Por la procedencia

 

 

 

 

Otros tipos de cerveza

Ver otros tipos.