Red Ale o Irish Red Ale
Este tipo de cerveza Ale también es conocida como Irish Red Ale y es originaria de Irlanda. Tiene un tono ligeramente rojo debido al tueste de la cebada y la malta. Se caracterizan por tener un nivel bajo de alcohol (alrededor de un 3,5% de alcohol). Estas son menos amargas que las inglesas y con más sabor a malta.
Tiene un color rojizo debido a su tradición. Tiene un sabor afrutado y con carácter a malta. Este tipo de cerveza en la actualidad está desapareciendo debido a que los productores están dejando de fabricarla.
Ejemplos de la cerveza Red Ale o Irish Red Ale
Meantime Yakima Red Ale
Smithwicks Ale
Macardle’s Ale
Guinness Kilkenny Irish Beer
Dagon Rojo Irish Red Ale
Características de la Red Ale o Irish Red Ale
Color
De cobre-rojo a rojizo-marrón
Claridad
Pueden ser turbias por la levadura en niveles bajos.
Aroma y sabor a malta
El dulzor de la malta caramelizada es de bajo a medio y estar presente en el sabor. También debe estar presente un carácter de malta tostada y puede haber una ligera presencia de cebada o malta tostada.
Aroma y sabor a lúpulo
No presente o medio
Amargura percibida
Media
Características de la Fermentación
Se aceptan ésteres frutales de bajo nivel. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.
Cuerpo
Medio
Alcohol por volumen
4.0%-4.8%
Amargura del lúpulo (IBU)
20-28
Color SRM
11-18
Color EBC
22-36