Stout Dulce o Sweet Stout

Stout Dulce o Sweet Stout

Stout Dulce o Sweet Stout 31 color srm cerveza

Esta es una variante inglesa, pero con menos alcohol, menos densas y secas. Son un poco dulces y suelen tener entre 3% y 3´5 % de alcohol. Su color es más claro que las irlandesas y cercano al cobre.

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Ejemplos de la cerveza Stout Dulce o Sweet Stout

Mackeson Stout

Samuel Adams Cream Stout

Judería Sweet Stout

H2ÖL Imperial Caramelet Stout

Top Hat Sweet Stout

Tyris Pastry Stout

Stout de Leche o Milk Stout

La Stout de leche es una variante de la cerveza de la Stout Dulce más dulces a la cual se le añade lactosa. Son muy nutritivas y hace dos siglos se les recomendaba a las mujeres que estaban dado el pecho a sus hijos

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Ejemplos de la cerveza Stout de Leche o Milk Stout

Farsons Lacto Milk Stout

Mikkeller Milk Stout

Virtus Black Bourbon Milk Stout

Mad Scientist New York Moccacino Milk Stout

Stout de chocolate

En la elaboración de esta cerveza Stout se utiliza el chocolate como ingrediente, de ahí su nombre. Es una cerveza negra y con sabor amargo, como el chocolate puro o el café. Para su elaboración se utilizan maltas Pale Ale, Crystal y Chocolate. Y los lúpulos de clase Fuggle y Goldings.

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Ejemplos de la cerveza Stout de chocolate

Flying Monkeys Chocolate Manifesto

Young’s Double Chocolate Stout

Rogue Chocolate Stout

Stout de avena

Esta es la cerveza que se crea al añadir harina de avena a la Stout de Leche. Estás también son muy nutritivas y energéticas.

Los aromas de café, caramelo, malta tostada o chocolate deben ser prominentes. El carácter de malta tostada del caramelo o del chocolate debe ser suave sin amargura.

La avena es utilizada en la molienda, resultando un sabor agradable y completo sin ser granulada. Los ésteres frutales no están presentes hasta niveles muy bajos. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles muy bajos.

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Ejemplos de la cerveza Stout de avena

Rogue Shakespeare Oatmeal Stout

Samuel Smith Oatmeal Stout

Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout

La Virgen Negra

La Pirata Lab 001 Super Oatmeal Stout

Basqueland Begi Haundi Outmeal Stout

Carma Negra Oatmeal Stout

Savis Oatmeal Stout

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Stout Dulce o Sweet Stout

Color

Negro

Claridad

Opaco y turbio

Aroma y sabor a malta

De medio a medio-alto. La dulzura de la malta, el chocolate y el caramelo deben contribuir al aroma y deben dominar el perfil de sabor. El sabor a tostado puede estar presente. El amargor derivado de la malta tostada de bajo a medio-bajo debe estar presente.

Aroma y sabor a lúpulo

No debe estar presente

Amargura percibida

De baja a media-baja y sirve para equilibrar y suprimir parte del dulzor sin aportar sabor y aroma aparente.

Características de la Fermentación

Los ésteres frutales, si están presentes, son bajos. El diacetilo no debe estar presente.

Cuerpo

El cuerpo se puede aumentar con la adición de azúcar de la leche (lactosa).

Alcohol por volumen

3.2%-6.3%

Amargura del lúpulo (IBU)

15-25

Color SRM

40+

Color EBC

80+