Schwarzbier

Las cervezas Schwarzbier son de un color marrón con un aroma a malta tostada suave y a malta. Son cervezas ligeras, pero con mucho cuerpo en lo que respecta al sabor. Están elaboradas con la malta Múnich y son originarias de las zonas fronterizas de Francia y Alemania. Su graduación alcohólica está entre los 4º y los 6º.

Este tipo de cerveza se denomina a las bebidas alcohólicas elaboradas con un estilo tradicional de la ciudad de Bad Köstriz. Esta bebida tiene unos 400 años de antigüedad y en Japón es una cerveza muy famosa. Tiene un color negro y un sabor a chocolate amargo.

La receta de la Schwarzbier utiliza naturalmente malta Múnich o malta oscura, que le da un color marrón muy oscuro a negro. Sin embargo, el sabor y el aroma a malta crean un ligero dulzor. En cuanto a la lupulización, la Schwarzbier recurre a los lúpulos nobles alemanes para obtener una buena dosis de amargor.

La Schwarzbier, una cerveza oscura suave y vigorizante, tiene un final muy seco. Es su carácter más seco, oscuro y tostado lo que distingue a la Schwarzbier de la Dunkel alemana. Una Schwarzbier suele ser más ligera, aunque su color aparentemente oscuro puede evocar asociaciones con estilos de cerveza oscura más pesados, como las porters y las stouts.

La mejor marca de cerveza Schwarzbier que devolvió este estilo a Alemania en los años 90 fue Köstritzer Schwarzbier. Este resurgimiento fue seguido, naturalmente, por las cervezas artesanales estadounidenses, que empezaron a producir su propia Schwarzbier americana.

Con un contenido de alcohol de 3,8 a 5,2%, la Schwarzbier se caracteriza por una cabeza ligera con un buen agarre que queda bien en un vaso de Schwarzbier pilsner o de flauta. La Schwarzbier combina bien con la comida, especialmente con los platos contundentes y picantes, como las carnes asadas o ahumadas, las barbacoas y las salchichas. Estas cervezas son una gran alternativa para los meses de invierno, especialmente si se busca una alternativa más ligera pero aún invernal.