Barley Wine

Barley Wine

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El nombre de este tipo de cerveza se traduce como vino de cebada debido a su fuerza, traducido literalmente se le llama “Vino de Cebada”.  Su nivel de alcohol puede llegar a los 12%, de ahí que se conocía como Strong Ale o “Ale fuerte”.

 

Esta bebida posee un equilibrio natural entre amargo debido al alcohol y dulce debido a la malta. Esta cerveza está pensada para ser bebida como el vino, es decir, a sorbos lentos y saboreando todos sus matices. Este brebaje puede llegar a madurar durante 25 años y en algunas culturas se bebe para celebrar algún acontecimiento especial. Aunque normalmente se envejece en barricas de madera, como el vino, durante varios meses.

 

Este tipo de bebida se les llama a todas las cervezas fuertes, que tengan mucho cuerpo y de color oscuro.

 

Esta cerveza se elabora en más de 700 fábricas de cerveza, pero sobre todo su producción se concentra en EE UU y en Argentina.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Barley Wine

Young’s Old Nick Barley Wine

Anchor Old Foghorn Barley Wine Style Ale

La Cibeles Barley Wine, Naparbier The Beast 666

CREW Republic X 2.1 Barley Wine

La Calavera Colossus

Sackman Barrel 1

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Barley Wine

Color

De cobre a rojo intenso/granate

Claridad

Son turbias

Aroma y sabor a malta

La dulzura residual de la malta es alta

Aroma y sabor a lúpulo

El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos o medianos. Los lúpulos de tipo inglés se usan con frecuencia, pero no son necesarios para este estilo.

Amargura percibida

De bajo a mediano

Características de la Fermentación

La complejidad de los alcoholes y los atributos de los ésteres frutales son a menudo altos y están equilibrados con el alto contenido de alcohol. Los niveles bajos de diacetilo son aceptables. El caramelo y algún carácter oxidado (aromas y/o sabores vínicos) pueden considerarse atributos positivos.

Cuerpo

Completo

Alcohol por volumen

8.5%-12.2%

Amargura del lúpulo (IBU)

40- 65

Color SRM

11-36

Color EBC

22-72