Barley Wine
El nombre de este tipo de cerveza se traduce como vino de cebada debido a su fuerza, traducido literalmente se le llama “Vino de Cebada”. Su nivel de alcohol puede llegar a los 12%, de ahí que se conocía como Strong Ale o “Ale fuerte”.
Esta bebida posee un equilibrio natural entre amargo debido al alcohol y dulce debido a la malta. Esta cerveza está pensada para ser bebida como el vino, es decir, a sorbos lentos y saboreando todos sus matices. Este brebaje puede llegar a madurar durante 25 años y en algunas culturas se bebe para celebrar algún acontecimiento especial. Aunque normalmente se envejece en barricas de madera, como el vino, durante varios meses.
Este tipo de bebida se les llama a todas las cervezas fuertes, que tengan mucho cuerpo y de color oscuro.
Esta cerveza se elabora en más de 700 fábricas de cerveza, pero sobre todo su producción se concentra en EE UU y en Argentina.
Ejemplos de la cerveza Barley Wine
Young’s Old Nick Barley Wine
Anchor Old Foghorn Barley Wine Style Ale
La Cibeles Barley Wine, Naparbier The Beast 666
CREW Republic X 2.1 Barley Wine
La Calavera Colossus
Sackman Barrel 1
Características de la Barley Wine
Color
De cobre a rojo intenso/granate
Claridad
Son turbias
Aroma y sabor a malta
La dulzura residual de la malta es alta
Aroma y sabor a lúpulo
El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos o medianos. Los lúpulos de tipo inglés se usan con frecuencia, pero no son necesarios para este estilo.
Amargura percibida
De bajo a mediano
Características de la Fermentación
La complejidad de los alcoholes y los atributos de los ésteres frutales son a menudo altos y están equilibrados con el alto contenido de alcohol. Los niveles bajos de diacetilo son aceptables. El caramelo y algún carácter oxidado (aromas y/o sabores vínicos) pueden considerarse atributos positivos.
Cuerpo
Completo
Alcohol por volumen
8.5%-12.2%
Amargura del lúpulo (IBU)
40- 65
Color SRM
11-36
Color EBC
22-72