Barley Wine
En algún lugar entre la Pale Ale inglesa y la Barely Wine inglesa se encuentra la Strong Ale inglesa. Hoy en día existen muy pocos ejemplos de cerveza inglesa fuerte, tanto del Nuevo Mundo como del Viejo Mundo, en Estados Unidos. Si tiene la suerte de encontrar uno, es mejor que se aprovisione, ya que es probable que sea un lanzamiento de temporada o limitado. Una cerveza rica y compleja, la English Strong Ale es una audaz mezcla de maltas, sabores frutales y ésteres. El lúpulo característico de las Strong Ales inglesas puede ser ligeramente amargo en algunos casos y más pronunciado en otros. En comparación con las Strong Ales americanas, la versión inglesa tiene un carácter de malta más distintivo y un lúpulo menos perceptible. Casi todas las cervecerías dejan envejecer sus cervezas en madera durante muchos meses para que adquieran características más complejas.
Muchas de las Strong Ales inglesas no se filtran o envejecen en botella y su color varía entre el ámbar y el cobre. Durante el acondicionamiento pueden quedar restos de levadura en la botella. El contenido de alcohol de las Strong Ales inglesas varía y puede ser bastante elevado en algunas expresiones. El contenido de alcohol de esta cerveza inglesa varía mucho, desde el 6% hasta el 11%. Esta cerveza de cuerpo medio se sirve mejor en una copa de balón o en un vaso de pinta inglesa a una temperatura fresca.
Esta bebida posee un equilibrio natural entre amargo debido al alcohol y dulce debido a la malta. Esta cerveza está pensada para ser bebida como el vino, es decir, a sorbos lentos y saboreando todos sus matices. Este brebaje puede llegar a madurar durante 25 años y en algunas culturas se bebe para celebrar algún acontecimiento especial. Aunque normalmente se envejece en barricas de madera, como el vino, durante varios meses.
Este tipo de bebida se les llama a todas las cervezas fuertes, que tengan mucho cuerpo y de color oscuro.
Esta cerveza se elabora en más de 700 fábricas de cerveza, pero sobre todo su producción se concentra en EE UU y en Argentina.
Ejemplos de la cerveza Barley Wine
Young’s Old Nick Barley Wine
Anchor Old Foghorn Barley Wine Style Ale
La Cibeles Barley Wine, Naparbier The Beast 666
CREW Republic X 2.1 Barley Wine
La Calavera Colossus
Sackman Barrel 1
Características de la Barley Wine
Color
De cobre a rojo intenso/granate
Claridad
Son turbias
Aroma y sabor a malta
La dulzura residual de la malta es alta
Aroma y sabor a lúpulo
El aroma y el sabor del lúpulo son muy bajos o medianos. Los lúpulos de tipo inglés se usan con frecuencia, pero no son necesarios para este estilo.
Amargura percibida
De bajo a mediano
Características de la Fermentación
La complejidad de los alcoholes y los atributos de los ésteres frutales son a menudo altos y están equilibrados con el alto contenido de alcohol. Los niveles bajos de diacetilo son aceptables. El caramelo y algún carácter oxidado (aromas y/o sabores vínicos) pueden considerarse atributos positivos.
Cuerpo
Completo
Alcohol por volumen
8.5%-12.2%
Amargura del lúpulo (IBU)
40- 65
Color SRM
11-36
Color EBC
22-72