Dubbel
Este término se refiere a la cerveza Trapense oscuras y dulces de unos 6º de alcohol. Y el nombre de Dubble se debe a que la segunda fermentación se produce en la botella.
Características de la Dubbel
Color
De marrón a muy oscuro
Claridad
Pueden ser turbias. Tiene una ligera turbidez que puede estar presente en las versiones acondicionadas para botellas.
Aroma y sabor a malta
Los atributos de aroma de cacao, fruta oscura o seca y/o caramelo deben estar presentes junto con el dulzor de la malta.
Aroma y sabor a lúpulo
Bajo, si está presente.
Amargura percibida
De media-baja a media
Características de la Fermentación
Los ésteres frutales (especialmente el de la banana) están ausentes o presentes en niveles bajos. El sabor y el aroma fenólicos similares a los del clavo de olor pueden estar presentes en niveles de bajos a medio-bajos. El carácter diacetilo no debería estar presente.
Cuerpo
De bajo a medio
Notas adicionales
De bajo a medio
Alcohol por volumen
6.3%-7.6%
Amargura del lúpulo (IBU)
20-35
Color SRM
16-36
Color EBC
32-72