Dubbel

La Dubbel es un estilo de cerveza belga cuyo nombre significa «doble» por su mayor intensidad, pero que no es lo suficientemente grande como para superar a sus hermanas tripel y cuádruple. Los dubbels pueden tener diferentes nombres que hacen referencia a sus orígenes y diferencias. Dubbel belga y Dubbel trapense son términos intercambiables para la cerveza Dubbel, que era producida y vendida por monjes pertenecientes a la orden trapense dentro de los muros de los monasterios. El Dubbel de Abadía fue fabricado y hecho famoso por los monjes trapenses belgas, pero no se elaboraba al estilo trapense ni entre los muros de los monasterios. En la actualidad, muchas cervecerías producen cervezas trapenses y Dubbel de abadía similares. La Baltic Dubbel es una de las mejores cervezas belgas Dubbel, producida por Insel Brauerei en Alemania.

El color del Dubbel varía desde el ámbar medio hasta el marrón muy oscuro con reflejos rojos en el borde del vaso. El sabor y el aroma a malta, cacao, caramelo y frutas negras, los ésteres afrutados de plátano producidos por la levadura y un ligero amargor de lúpulo sin sabor persistente a lúpulo caracterizan a la Dubbel. Comparada con otras cervezas belgas, la Dubbel está a medio camino entre una lager belga y una cerveza negra fuerte belga. El estilo de cerveza belga Dubbel comparte su fuerza con la cerveza rubia belga y la mayoría de sus sabores con la cerveza negra belga.

La primera y todavía una de las mejores cervezas Dubbel es la Westmalle Dubbel. Los Dubbel tienen un contenido de alcohol de entre 6 y 9% y se sirven mejor en una copa tulipán. La cerveza tiene un cuerpo medio y una fuerte carbonatación que le da una gran cabeza cremosa.