Pale Ale

Este tipo de cerveza se elabora con malta pálida, en inglés pale malt. Esta bebida tiene un color más claro que el resto de las Ale. La primera vez que se escuchó este nombre fue a principios del 1700 y se empleaba para nombrar a las cervezas fabricadas a partir de malta seca con coque (un derivado del carbón).

Antes de la Revolución Industrial de Reino Unido casi todas las cervezas eran oscuras. De ahí viene el nombre de Pale “pálido” ya que cuando se introdujo esta cerveza era más clara que el resto. No son concretamente pálidas, sino que tiene un color ámbar o bronce.

Esta bebida es típica del centro y del norte de Inglaterra, estas tierras se caracterizan por tener un agua muy dura y con alto contenido en yeso. Dependiendo la población donde se elabore, el agua es diferente, por lo que el fruto de su elaboración es característico de cada poblado.

Se nombra Pale Ale a las cervezas que por tener menos amargura y menos densidad. Su volumen de alcohol suele estar entre 4% y 5%.

Dependiendo la cantidad de lúpulo introducido para elaborarla esta hace que tenga diferentes tipos de sabores e intensidades. El tipo Pale Ale es uno de los más comunes entre las Ale.

La cerveza famosa IPA (Indian Pale Ale) es un descendiente de las Pale Ale, pero con diferentes procesos de fermentación y con más concentración de alcohol.