Weiss Rauchbier

Weiss Rauchbier

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Esta cerveza extraña se traduce como “cerveza a la piedra” y se produce en Baviera. Su nombre lo debe a que durante su producción se utilizan piedras especiales para que se note su sabor a quemado. Estas piedras se añaden al mosto a unos 1.000º lo que produce que la malta se caramelice.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Weiss Rauchbier

La Cibeles Rauch Smoked

Spezial Rauchbier Lager

Hops Rauchbier

Vericcio Smoke

La Fábrica Cruzcampo Invierno

Estrella Galicia Bidueira

Mil Demonios Smoked Revolution

Roy The Bull Smoked

Postiguet Ahumada

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Weiss Rauchbier

Color

Pálido a marrón castaño

Claridad

Si se sirve con levadura, el aspecto puede ser muy turbio.

Aroma y sabor a malta

En las versiones más oscuras, un grado detectable de malta tostada puede estar presente sin ser agresiva. El aroma y el sabor de la malta ahumada, que van de bajo a alto, deben estar presentes. El carácter ahumado debe ser suave, no fuertemente fenólico, sugiriendo un suave dulzor.

Aroma y sabor a lúpulo

No presente

Amargura percibida

Bajo

Características de la Fermentación

El aroma y el sabor de un Weiss Rauchbier con levadura debe ser afrutado y fenólico. Las características fenólicas son a menudo descritas como clavo de olor, nuez moscada, vainilla y humo. Los ésteres de plátano suelen estar presentes en niveles bajos a medianamente altos. No se debe percibir ningún diacetilo. Los Weissbiers están bien atenuados y tienen un alto nivel de carbonatación.

Cuerpo

Medio a completo

Notas adicionales

Estas cervezas están hechas con al menos un 50 por ciento de malta de trigo. A menudo aparecen durante el escanciado, y cuando hay levadura, tienen una sensación más completa en la boca.

Alcohol por volumen

4.9%-5.6%

Amargura del lúpulo (IBU)

10-15

Color SRM

4-18

Color EBC

8-36