Dark, Negra o Lager Oscuras
Estos estilos de cerveza de inspiración alemana se han convertido en un fenómeno mundial desde que se elaboraron por primera vez a mediados del siglo XIX. La lager europea suele ser una versión más sofisticada de la lager americana estándar. La Euro Lager se presenta en tres formas: Euro Pale Lager, Euro Dark Lager y Euro Strong Lager.
La Euro Dark Lager es de color entre ámbar y marrón, tiene mucho cuerpo y un marcado aroma y sabor a malta que se equilibra con el lúpulo. Inspirada en los estilos clásicos de cerveza oscura alemana, la Euro Dark Lager es maltosa, caramelizada, equilibrada y bebible. El contenido de alcohol de la Euro Dark Lager es de 4,5-6,2%. Las cervezas negras son de este color debido al nivel elevado de tueste del cereal. Su sabor recuerda al del café o al del chocolate.
Ejemplos de la cerveza Dark, Negra o Lager Oscuras
Alhambra Negra
Steinburg Negra Dark
Kozel Dark
Baltika 4 Original
Budweiser Budvar B:Dark
Tepozteca Dunkel
Praga Dark Lager
Staropramen Dark – Černý ležák
Faxe Black
Propaganda Lagerita Obscura
Jade Dark Lager
Nortada Dark Lager
Características de la Dark, Negra o Lager Oscuras
Color
De marrón claro a negro
Claridad
No debe ser turbia.
Aroma y sabor a malta
El carácter de la malta es de bajo a medio, con aromas y sabores a chocolate, tostado y malta presentes.
Aroma y sabor a lúpulo
Muy bajo a bajo, con atributos típicos del lúpulo de tipo noble.
Amargura percibida
Características de fermentación media-baja a media-alta: Los ésteres frutales y el diacetilo no deben estar presentes.
Cuerpo
De bajo a medio-bajo
Notas adicionales
Estas cervezas ofrecen un fino equilibrio entre la malta dulce y la amargura del lúpulo.
Alcohol por volumen
4.8%-5.3%
Amargura del lúpulo (IBU)
20-35
Color SRM
15-24
Color EBC
30-48