Dark, Negra o Lager Oscuras
Las cervezas negras son de este color debido al nivel elevado de tueste del cereal. Su sabor recuerda al del café o al del chocolate.
No existe un país concreto de referencia, esto puede deberse a que han aparecido en diversas zonas a causa de la investigación y exploración de los maestros cerveceros.
Características de la Dark, Negra o Lager Oscuras
Color
De marrón claro a negro
Claridad
No debe ser turbia.
Aroma y sabor a malta
El carácter de la malta es de bajo a medio, con aromas y sabores a chocolate, tostado y malta presentes.
Aroma y sabor a lúpulo
Muy bajo a bajo, con atributos típicos del lúpulo de tipo noble.
Amargura percibida
Características de fermentación media-baja a media-alta: Los ésteres frutales y el diacetilo no deben estar presentes.
Cuerpo
De bajo a medio-bajo
Notas adicionales
Estas cervezas ofrecen un fino equilibrio entre la malta dulce y la amargura del lúpulo.
Alcohol por volumen
4.8%-5.3%
Amargura del lúpulo (IBU)
20-35
Color SRM
15-24
Color EBC
30-48