Hefe Weizen

Esta cerveza es típica de la zona de Baviera. Tiene un característico sabor y aroma a clavo. El aroma a lúpulo es muy bajo, que no llega casi a percibirse. Tiene una espuma persistente y de color blanco. Es característico de estas bebidas tener un color dorado pálido gracias al alto grado proteico venido del grano del trigo y como no también se debe a que no está filtrada. El termino hefe- se le añade al no estar filtrada y por eso se ven turbias por los restos del grano y la levadura.

Hablando más de su sabor, podemos detectar que tiene un toque a banana. Además de un ligero sabor a vainilla, que es poco dominante. Este brebaje tiene un cuerpo mediano, muy esponjoso y cremoso. Es una cerveza refrescante y con una alta carbonatación.

Estas cervezas poco lupuladas son de maduración rápida y no tienen una vida útil muy larga, por lo que tienen que ser consumidas en brevedad después de ser envasadas ya que su sabor se degrada y pierde sus características. Se deben de beber cuando están frescas.

Al ser una bebida no filtrada, deja sedimentos del propio grano que no ha llegado a disolverse. Normalmente el 50% del grano utilizado para elaborar esta bebida es de malta de trigo, pero pueden haber de más porcentaje.

Hefeweizen es un término genérico para diferentes estilos de cerveza. Los alemanes suelen llamar a este estilo Weissbier, mientras que los norteamericanos prefieren la Hefeweizen. Con ambos nombres, las cervezas Hefeweizen son una mezcla de trigo y levadura que tiene una historia impresionante.

La Hefeweizen se elabora en el sur de Alemania y su nombre proviene de las raíces alemanas de la palabra, hefe que significa “levadura” y weizen que significa “trigo”. Cuando se juntan, se obtiene una Hefeweizen, o cerveza de trigo sin filtrar con levadura.

¿Qué aspecto y sabor tiene la Hefeweizen?

La cerveza Hefeweizen tiene un aspecto turbio y un sabor amargo. El aspecto se debe a la levadura no filtrada y el sabor se debe al trigo. En combinación con el trigo, la levadura contribuye a dar a la cerveza el sabor único y definitivo de una Weissbier clásica. Hay notas de clavo, plátano, especias e incluso manzana en el paladar y la nariz, con un borde a menudo seco y afilado. Tienen un contenido de alcohol moderado que oscila entre el 4,0 y el 7,0% y un bajo amargor del lúpulo.

¿En qué se diferencia la Hefeweizen de otras cervezas de trigo?

Una cerveza de trigo tradicional, como una Weissbier, es un tipo de cerveza que se elabora con una gran proporción de malta de trigo que contiene al menos un 50% de trigo. Hay cuatro categorías de Weissbier alemanas: todos los productores se dividen en dos grupos: Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenbock y, por supuesto, Hefeweizen. De estas cuatro, la Hefeweizen es la más popular. La Hefeweizen se caracteriza por ser una cerveza no filtrada, lo que significa que la levadura de cerveza queda en suspensión, como hemos mencionado, dándole un aspecto turbio, y el trigo pesado que contiene ofrece un sabor refrescante en comparación con las demás.