Hefe Weizen

Esta cerveza es típica de la zona de Baviera. Tiene un característico sabor y aroma a clavo. El aroma a lúpulo es muy bajo, que no llega casi a percibirse. Tiene una espuma persistente y de color blanco. Es característico de estas bebidas tener un color dorado pálido gracias al alto grado proteico venido del grano del trigo y como no también se debe a que no está filtrada. El termino hefe- se le añade al no estar filtrada y por eso se ven turbias por los restos del grano y la levadura.

Hablando más de su sabor, podemos detectar que tiene un toque a banana. Además de un ligero sabor a vainilla, que es poco dominante. Este brebaje tiene un cuerpo mediano, muy esponjoso y cremoso. Es una cerveza refrescante y con una alta carbonatación.

Estas cervezas poco lupuladas son de maduración rápida y no tienen una vida útil muy larga, por lo que tienen que ser consumidas en brevedad después de ser envasadas ya que su sabor se degrada y pierde sus características. Se deben de beber cuando están frescas.

Al ser una bebida no filtrada, deja sedimentos del propio grano que no ha llegado a disolverse. Normalmente el 50% del grano utilizado para elaborar esta bebida es de malta de trigo, pero pueden haber de más porcentaje.