Saison o Farmhouse Ale

La cerveza Saison es una cerveza Ale Belga de temporada. Se hacían este tipo de bebidas de temporada para evitar el verano donde hacía más calor y cuando no existían los refrigeradores y la cerveza se estropeaba. Y por eso para evitar que no hubiera cerveza en verano, se elaboraba esta cerveza que resistía durante varios meses.

Forman estilos únicos dependiendo de la temporada en que se fermentaban y a que temperatura. Estas cervezas son originarias de la región de Valonia, la zona belga de habla francesa.

Se caracteriza por ser refrescante para aliviar el calor de los meses de verano. Es de un color naranja ligero y es afrutada. Se suelen envasar en botellas al estilo champagne, es decir, de mayor tamaño y con tapón de corcho.

Profundizando en la cerveza Saison o Farmhouse Ale

La Saison, también conocida como Farmhouse Ale, se elaboraba en la pequeña ciudad de Valonia, en la región francófona de Bélgica. La Saison, que significa “estación” en francés, se creó originalmente como una bebida refrescante para los agricultores durante el calor del verano. Este estilo se elaboraba tradicionalmente a finales del invierno y se almacenaba hasta el regreso de los temporeros de verano, llamados “Saisonniers” en francés. Hoy en día se elabora durante todo el año y, aunque estuvo a punto de desaparecer, la Saison/Farmhouse Ale ha tenido un notable regreso.

Las Saison / Farmhouse Ales son cervezas Pale Ale conocidas por ser más ricas que otras Pale Ales belgas debido a su alta carbonatación y a sus elementos frutales especiados. El aspecto de este estilo de cerveza puede variar desde un color pajizo claro hasta un color ámbar dorado más oscuro en función de las maltas utilizadas. Esta cerveza tampoco está filtrada, lo que le confiere un aspecto turbio o nebuloso rematado con una gran cabeza blanca cremosa de color alabastro.

El aroma, común a las Saisons, puede ir desde el afrutado con elementos ligeramente dulces hasta el lupulado con notas cítricas y especiadas. Estas características tienden a ser más prevalentes en las Saisons / Farmhouse Ales más fuertes. Como sugiere el aroma, se puede esperar un sabor a naranja, limón, pimienta y posiblemente clavo, así como otras especias. También puede haber un sutil toque de maltas dulces que lo une todo. Aunque los sabores cítricos están presentes, esta cerveza no debe ser demasiado ácida ni tener demasiado amargor de lúpulo. En general, las Saisons/Farmhouse Ales son cervezas complejas con un cuerpo relativamente ligero, alta carbonatación y un final seco y especiado. Las Saisons/Farmhouse Ales tienen un UBI de entre 20 y 35 y un BAC de entre 5 y 8,5%.