Witbier o Bière Blanche

Witbier o Bière Blanche

Witbier o Bière Blanche 2 color srm cerveza

Este tipo de cerveza de trigo proviene de Bélgica y también son conocidas como las cervezas de trigo belgas. Esta bebida estuvo a punto de desaparecer, pero ha crecido su consumo en los últimos años.

 

Está elaborada con un trigo sin maltear entre un 30% y 50%, esta es la diferencia primordial entre esta cerveza belga y las alemanas, las alemanas utilizan trigo malteado. El trigo sin maltear le da un sabor más potente a grano, y a la vez le aporta más cuerpo a la bebida. El resto de los ingredientes son la cebada malteada, y en algunos casos se le añade avena.

 

Son bebidas turbias, de un color amarillo y algo ácidas. Se suele acompañar con aromas frutales o de especias para darles un carácter más fresco y ligero.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Witbier o Bière Blanche

Ginette Natural White

La Tentación Trigo

Almirante Dönn Witbier

Jester King No Whalez Here

Mahou Maestra Wheat

Civale Verflowers

St Feuillien Grisette Blanche Bio

Atrium Clémentine

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Witbier o Bière Blanche

Color

De pajizo a pálido

Claridad

El almidón sin filtrar producen turbidez. Tradicionalmente en la botella son turbias.

Aroma y sabor a malta

De muy bajo a bajo

Aroma y sabor a lúpulo

El aroma de lúpulo no está presente o es bajo. El sabor del lúpulo no está presente.

Amargura percibida

Baja, de lúpulo de tipo noble.

Características de la Fermentación

Presencia de ésteres frutales de baja a media. Puede haber sabores de levadura. Una acidez suave es apropiada. El diacetilo no debe estar presente.

Cuerpo

De bajo a medio, con un grado de cremosidad del almidón de trigo.

Notas adicionales

Se elabora con cebada malteada, trigo sin maltear y a veces con avena. Se condimentan con cilantro y cáscara de naranja. El aroma de cilantro y cáscara de naranja puede estar presente, a veces como un picante no identificado.

Alcohol por volumen

4.8%-5.6%

Amargura del lúpulo (IBU)

10-17

Color SRM

2-4

Color EBC

4-8