Bock

Bock 22 color srm cerveza

Es una de las cervezas más fuertes del tipo Lager. Puede ser de un color claro u oscuro dependiendo de cómo se elabore y tiene un sabor fuerte y un cuerpo potente. Además, es una bebida con un porcentaje alto de alcohol alrededor de un 6%.

 

Esta cerveza es originaria de Einbeck (una ciudad al norte de Alemania). Se cree que el nombre de Bock proviene de la pronunciación de esa ciudad.

 

Existen muchos autores que las clasifican dentro de la misma categoría (Bock). En este caso las vamos a analizar por separado.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Bock

Bock Damm

Lambrate Lambrate

Mönchshof Bockbier

La Fábrica Cruzcampo Bock Olivarera

Craftwerk Horny Ariana

Gorgos Bock Triple Malta

Hops Bock

Kunstmann Bock

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Bock

Color

De marrón oscuro a muy oscuro.

Claridad

La apariencia debe ser clara. No debe ser turbia.

Aroma y sabor a malta

Los Bocks tradicionales se elaboran con todo tipo de malta y tienen un alto carácter de malta con aromas de malta tostada o con nueces, pero no de caramelo. Los Bocks tradicionales muestran un alto grado de dulzura de la malta. El perfil de sabor de la malta debe mostrar un equilibrio entre el dulzor y la malta tostada o con nueces, pero sin ser caramelizado.

Aroma y sabor a lúpulo

Muy bajo

Amargura percibida

Media

Características de la Fermentación

Los ésteres frutales, si están presentes, deben ser mínimos. El diacetilo no debe estar presente.

Cuerpo

De medio a lleno.

Alcohol por volumen

6.3%-7.6%

Amargura del lúpulo (IBU)

20-30

Color SRM

15-30

Color EBC

40-60