Doppelbock

Doppelbock

Doppelbock 17 color srm cerveza

Estas cervezas son de las más fuertes del estilo Bock, tiene alrededor de 6,5% de alcohol. A este tipo de bebida se le suele añadir el sufijo de -ator para nombrarla. Una de las primeras fue la Paulaner Salvator. Se elaboraba en monasterios para aportar los suficientes nutrientes a los monjes que necesitaban en tiempos de cuaresma, donde no podían ingerir alimentos sólidos.

 

La Doppelbock es una cerveza que se suele servir en Semana Santa debido a la tradición originaria. Y a la vez se celebra en Alemania la época de las cervezas fuertes.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Doppelbock

Paulaner Salvator

Aecht Schlenkerla Doppelbock

Aecht Schlenkerla eiche Doppelbock

San Miguel Dorchester

Höss Doppel-Hirsch

Abita Andygator

Hofbräu Doppelbock

1270 Doppelbock

Bell’s Consecrator Doppelbock

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Doppelbock

Color

De cobre a marrón oscuro

Claridad

La apariencia debe ser clara. No debe ser turbia.

Aroma y sabor a malta

Aromas y sabores pronunciados de cebada malteada tostada. Algún carácter de caramelo y toffee puede contribuir a la complejidad en un papel secundario. El dulzor de la malta es pronunciado, pero no debe ser empalagoso. No debe haber astringencia de las maltas tostadas.

Aroma y sabor a lúpulo

El aroma del lúpulo está ausente. El sabor del lúpulo es bajo.

Amargura percibida

Baja

Características de la Fermentación

El grado alcohólico es alto. Los ésteres frutales se perciben comúnmente en niveles bajos a moderados. El diacetilo no debe estar presente.

Cuerpo

Completo

Alcohol por volumen

6.6%-7.9%

Amargura del lúpulo (IBU)

17-27

Color SRM

12-30

Color EBC

24-60