Eisbock

Eisbock

Eisbock 24 color srm cerveza

La cerveza Eisbock debe su nombre gracias a su prefijo eis- que en alemán se traduce como hielo. Esta bebida se elaboraba congelando el brebaje y extrayendo el hielo, que en su gran mayoría era agua debido a que se congela antes.

 

Al ir quitando el agua congelada, lo que se consigue es una bebida alcohólica con un nivel de alcohol muy elevado. Alrededor de unos 10 grados, siendo así la cerveza Bock más potente en referencia a la graduación alcohólica.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Eisbock

Schneider Aventinus Eisbock

Brewmeister Armageddon

Dawat 18,41

Schorschbräu Schorschbock 57%

Schorschbräu Schorschbock 43%

Rosita Bomba

Chimay Ale Spéciale Cent Cinquante

De Moersleutel Three Years Dessert

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Eisbock

Color

De marrón claro a negro

Claridad

La apariencia debe ser clara. No debe ser turbia

Aroma y sabor a malta

El carácter es de una malta dulce.

Aroma y sabor a lúpulo

El aroma y el sabor del lúpulo están ausentes

Amargura percibida

De muy bajo a bajo

Características de la Fermentación

El alcohol puede estar presente en el aroma. Los ésteres frutales pueden ser evidentes, pero no dominantes. El diacetilo no debe estar presente. El grado alcohólico es muy alto.

Cuerpo

Muy lleno

Notas adicionales

Esta es una versión más fuerte de Doppelbock. Tradicionalmente, estas cervezas se creaban congelando un Doppelbock y quitando el hielo, concentrando así el alcohol.

Alcohol por volumen

8.6%- 14.5%

Amargura del lúpulo (IBU)

23-50

Color SRM

15-50

Color EBC

30-100