German Pilsener

La cerveza Pilsner alemana (también conocida como Pilsen o Pils) es uno de los tipos de cerveza lager más populares en Alemania. La historia de la cerveza Pilsner comienza a mediados del siglo XIX en Pilsen, Bohemia, en la región de habla alemana de lo que entonces era Austria. Esta cerveza Pilsner se convirtió en la primera cerveza ligera creada bajo la marca “Pilsner Urquell”. Hoy en día, las cervecerías alemanas han creado sus propias versiones, pero Pilsner Urquell se sigue produciendo en la región.

Estas lagers pálidas tienen un color dorado claro con una espuma persistente que suele describirse como suave, espesa y cremosa. Las cervezas Pils alemanas también son impresionantemente claras, con un cuerpo y una carbonatación medianamente ligeros. Tienen un marcado aroma floral o especiado de lúpulo noble que acompaña a un carácter dulce, casi de malta. El amargor predominante de la malta semidulce da a la cerveza un elemento fresco y limpio que se prolonga hasta el final seco. Aunque las características amargas y terrosas de los lúpulos nobles alemanes predominan en gran medida, complementan muy bien los sabores y crean una cerveza refrescante que puede disfrutarse todo el año.

Las cervezas pilsner modernas suelen elaborarse con una calidad ligera y suelen tener un contenido de alcohol de entre 4,5 y 5% y unos IBU de entre 25 y 45. Si una cerveza Pilsner se elabora más fuerte, no es raro que aparezca “Export” en la etiqueta.