Pilsen, Pílsener o Bohemian Pilsener

Pílsener o Pilsen – Bohemian Pilsener

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Este tipo de cerveza es una variante de la Pale Lager y es la más común a lo largo del mundo, pero es la cerveza más moderna, ya que a lo largo de la historia su producción era minoritaria. Esta rubia tiene un color dorado claro y es de las más suaves, menos amargas y con menor cantidad de alcohol.

 

Se empezó a fabricar en la región de Bohemia, en la actual República Checa (nacida en la ciudad de Pilsen, de ahí su nombre). Pero a partir del siglo XX empezó a extenderse a lo largo del mundo. También se suele llamar a esta cerveza Pils.

 

Esta cerveza fue revolucionaria ya que en la región de Bohemia que pertenecía al Imperio Austrohúngaro (a principios del siglo XIX) nunca se había elaborado una bebida de fermentación baja. Y el resultado fue el de una cerveza clara y dorada, en contraposición de las cervezas que se elaboraban en aquella época, las Ale, que eran pálidas y turbias.

 

La fábrica que empezó esta producción aún sigue en funcionamiento. La República Checa patentó la marca Pilsen y ahora es una denominación de origen de esta ciudad. Debido a esto, el resto de los países que producen una bebida similar, simplemente las llaman Lager.

 

Para ser una auténtica Pilsen debe estar elaborada exactamente con esto ingredientes: cebada malteada, lúpulo, levadura y agua. Y su maduración es de un par de meses.

 

Es la cerveza más imitada, de ahí que sea la más común en todo el mundo.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Pílsener o Pilsen - Bohemian Pilsener

Pilsner Urquell

Staropramen

Budweiser Brewery Budéjovicky Budvar

Uelts Pilsen Bohemia

Lobkowicz Premium Ležák

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Pílsener o Pilsen - Bohemian Pilsener

Color

De paja a oro

Claridad

La apariencia debe ser clara. No debe ser turbia.

Aroma y sabor a malta

El aroma y el sabor de la malta es ligeramente dulce y tostado.

Aroma y sabor a lúpulo

El aroma y el sabor es de medio-bajo a medio, derivado del lúpulo tardío con lúpulo de tipo noble.

Amargura percibida

Medio

Características de la Fermentación

Niveles muy bajos de diacetilo que, si están presentes, son característicos de este estilo y pueden acentuar el carácter de la malta. Pueden presentarse compuestos de azufre a niveles bajos. El DMS no debería estar presente.

Cuerpo

Medio

Notas adicionales

La espuma debe ser densa.

Alcohol por volumen

4.1%-5.3%

Amargura del lúpulo (IBU)

30-45

Color SRM

3-6

Color EBC

6-12