Maibock o Heller Bock
La cerveza Maibock tiene un color dorado fuerte. Al igual que las Bock originales es de sabor fuerte, cuerpo potente y un elevado porcentaje de alcohol. Pero a la vez tiene un sabor afrutado y refrescante.
Según la tradición, esta bebida se servía para celebrar la entrada de la primavera. Esto era debido a que gracias a su nivel elevado de alcohol podía soportar las temperaturas del invierno.
Ejemplos de la cerveza Maibock o Heller Bock
Primátor Maibock
Hofbräu Maibock
Einbecker Ur-Bock Hell
Jabalí Hellesbock
Cuatro Lunas Mailbock Lager
Augustiner Heller Bock
Wai Maibock
Tovar Siete
Sovina Bock
Kross Maibock
Características de la Maibock o Heller Bock
Color
Ámbar pálido a claro. La palabra alemana “helle” significa de color claro, por lo que Heller Bock es una cerveza pálida.
Claridad
La apariencia debe ser clara. No debe ser turbia.
Aroma y sabor a malta
El aroma y el sabor se asemeja al pan tostado. No debe tener sabor a caramelo.
Aroma y sabor a lúpulo
El aroma y el sabor es de bajo a medio-bajo, derivado de lúpulos de tipo noble.
Amargura percibida
De baja a media-baja.
Características de la Fermentación
Los ésteres frutales, si están presentes, deben ser bajos. El diacetilo no debe estar presente.
Cuerpo
De medio a lleno
Alcohol por volumen
6,3%-8,1%
Amargura del lúpulo (IBU)
20-38
Color SRM
4-9
Color EBC
8-18
