Extra Strong Bitter o ESB

Extra Strong Bitter o ESB

Extra Strong Bitter (ESB) 11 color srm cerveza

La Extra Special Bitter Ale, también conocida como ESB, es un estilo de cerveza británica que, a pesar de su nombre, no es tan amarga. Los estilos amargos como éste surgieron en 1642 con el desarrollo del coque, un combustible con alto contenido de carbono hecho de carbón y utilizado para tostar la malta. Antes de su invención, las maltas se tostaban principalmente sobre madera y turba, lo que daba a la malta un cierto sabor ahumado y un color general más oscuro.

La amarga es una especialidad inglesa y la Extra Special Bitter es una amarga con mucho cuerpo. La cerveza amarga extra especial tiene un color que oscila entre el dorado oscuro y el cobrizo y una graduación alcohólica de entre 4 y 7%. Contiene malta pale ale británica, algo de malta cristal y lúpulo británico para producir una cerveza caramelizada de sabor medio a pleno, con poca carbonatación y un final medio seco. El elemento más importante de una gran cerveza Extra Special/Strong Bitter es su perfecto equilibrio y su facilidad de consumo.

Los amargos extrafuertes son de cuerpo medio y deben tener un sabor amargo pronunciado sin sobrepasar la malta. De la familia de los bitters, el English Extra Strong Bitters es la versión de mayor gravedad, lo que da lugar a algunas diferencias notables. Los amargos extrafuertes son más suaves y tienen un carácter de malta adicional, creando más alcohol, cuerpo y sabor en el lote.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Extra Strong Bitter o ESB

La 22 Inglesa ESB

Nickel Brook Equilibrium ESB

Brünett Barcelona

Fuller’s Past Masters 1981 ESB

Tropel Extra Especial Bitter




C5 Serdán

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Extra Strong Bitter o ESB

Color

De ámbar a cobre profundo

Claridad

Pueden ser turbias

Aroma y sabor a malta

De medio a medio-alto

Aroma y sabor a lúpulo

De medio a medio-alto

Amargura percibida

De media a media-alta

Características de la Fermentación

La baja carbonatación caracteriza tradicionalmente a las versiones en barril, pero en las versiones embotelladas se acepta un ligero aumento del contenido de dióxido de carbono. La impresión general es refrescante y que la sed se apaga. Se aceptan ésteres frutales. El diacetilo suele estar ausente en estas cervezas, pero puede estar presente en niveles bajos.

Cuerpo

De medio a completo

Notas adicionales

Las entradas en esta subcategoría exhiben los atributos de aroma y sabor del lúpulo típicos de las variedades tradicionales de lúpulo inglés.

Alcohol por volumen

4.8%-5.8%

Amargura del lúpulo (IBU)

30-45

Color SRM

8-17

Color EBC

16-34