Flandes Red Ale o Ale Roja Belga
Esta cerveza como indica su nombre es de la zona de Flandes de Bélgica. Se llama Ale Roja o Red Ale por su color rojizo que proviene de la malta que se utiliza. Son ligeras, pero a la vez bastante acidas, pero son muy refrescantes.
Se elaboran con Ale viejas mezcladas con las jóvenes. Esta mezcla madura en grandes tanques de madera durante un año.
Ejemplos de la cerveza Flandes Red Ale o Ale Roja Belga
Rodenbach Grand Cru
Rodenbach Caractère Rouge
Stahrlev Roja
American Solera The Ground Is Shaking!
Wicked Weed Oblivion Sour Red
Brasserie de la Senne Crianza III
Mikkeller Limbo Raspberry
Grimm Artisanal Ales Spooky Action
HaandBryggeriet Cuvée #4
Mamba Negra The Pink Pussy
Características de la Flandes Red Ale o Ale Roja Belga
Color
De cobre a marrón muy oscuro.
Claridad
Pueden ser turbias. Algunas versiones pueden ser más altamente carbonatadas. Las versiones acondicionadas en botella pueden parecer turbias cuando se sirven.
Aroma y sabor a malta
Los aromas y sabores de la malta tostada, incluyendo el cacao, son aceptables a niveles bajos. Un nivel muy bajo de dulzura de la malta puede estar presente y equilibrado por la acidez de los lactobacilos.
Aroma y sabor a lúpulo
No está presente
Amargura percibida
De muy bajo a medio-bajo, aunque la acidez y el envejecimiento de la madera, si se usa, pueden enmascarar niveles más altos de amargura
Características de la Fermentación
Los ésteres frutales expresados como atributos de cereza o manzana verde son evidentes. El sabor general se caracteriza por una acidez láctica de baja a alta. Algunas versiones pueden expresar una acidez y un aroma acético muy bajos o bajos.
Cuerpo
De bajo a medio-bajo con una sensación refrescante en la boca
Notas adicionales
Los sabores a roble o madera pueden ser integrados de manera agradable. No deben estar presentes los sabores del vino o de las bebidas espirituosas destiladas asociados con los barriles usados. Las versiones acondicionadas en botella son a menudo una mezcla de cerveza vieja y joven para crear el equilibrio de sabor deseado por el cervecero.
Alcohol por volumen
4.8%-6.6%
Amargura del lúpulo (IBU)
5-18
Color SRM
12-25
Puede ser engañoso porque el espectro de color rojo no es evaluado con precisión por estos sistemas de medición.
Color EBC
24-50
Puede ser engañoso porque el espectro de color rojo no es evaluado con precisión por estos sistemas de medición
