Berliner Weisse

Berliner Weisse

Berliner Weisse 2 color srm cerveza

Esta clase de cerveza de trigo también se las denomina las blancas de Berlín. Su origen es como no, la ciudad alemana de Berlín. Estas se elaboran entre un contenido de trigo de un 25% a un 50%, el resto es cebada.

 

Esta clase de bebida de trigo y de cebada es la más refrescante de toda la familia clasificada como cerveza de trigo. Son de un color pálido, su sabor es ligero, pero ligeramente amargo. En Berlín se suele tomar con sirope de frutas o con hierbas para rebajar su acidez. Y su contenido de alcohol ronda los 3%. Siendo así suave, refrescante y muy nutritiva.

Ejemplos de cerveza ok El paraiso de la cerveza web

Ejemplos de la cerveza Berliner Weisse

Põhjala Prenzlauer Berg

Guineu Slow Fruit

71 Brewing Poko Yoko

Península Mola La Mora

Edge Brewing / Dugges Buzz

Dugges Ginger

Garage Gone Hollywood

Siren Calypso

Caracteristicas de la cerveza web

Características de la Berliner Weisse

Color

De pajizo a pálido. Estos son los más claros de todas las cervezas de trigo alemanas.

Claridad

Puede aparecer turbidez por la levadura.

Aroma y sabor a malta

La dulzura de la malta está ausente

Aroma y sabor a lúpulo

No presente

Amargura percibida

No está presente o es muy baja

Características de la Fermentación

Los ésteres frutales son bajos a medios. El diacetilo no debería estar presente. El carácter puede expresarse aromas y sabores de cuero, fenólicos, frutales y/o ácidos. La combinación única de fermentación de levadura y bacterias lácticas produce una cerveza que es ácida y altamente atenuada.

Cuerpo

Muy bajo

Notas adicionales

La carbonatación es alta. Tradicionalmente, algunos berlineses se preparaban o servían con frutas, especias o jarabes. Algunas versiones más contemporáneas han sido elaboradas con otros ingredientes como maltas más oscuras. Cualquiera de estas versiones tomará los matices correspondientes y puede exhibir atributos de sabor y aroma típicos de dichos ingredientes

Alcohol por volumen

2.8%-5.0%

Amargura del lúpulo (IBU)

3-6

Color SRM

2-4

Color EBC

4-8