Una cerveza de Percebes

La cerveza 🍺 de ESTRELLA GALICIA de PERCEBES. 🙄 ¿Te atreves a probarla? 👉 Nosotros sí

 

 

Vamos a viajar hasta Galicia en el norte de España y os voy a presentar una cerveza de la casa Estrella Galicia.

 

No una cualquiera, es una edición especial elaborada por la Fábrica de Cervezas de Estrella Galicia y es la Estrella Galicia con Percebes.

 

 

Si habéis escuchado bien, una cerveza de percebes. Lógicamente no es como el licor de lagarto chino en que esta el lagarto dentro de la botella ahí como disecado

 

¿Y pensareis… percebes en una cerveza? No es un ingrediente muy común la verdad.

 

Pero sí que es cierto que es un ingrediente y muy típico de Galicia y de sus costas… y muy delicioso, por cierto. Estos percebes con los que se elabora se recolectan en la Costa da Morte de Galicia

 

Esta es una cerveza de temporada y solamente sacan al mercado una cantidad de litros limitada. Es una cerveza de estilo Lager aromática, suave y refrescante. Pero si os estáis pensado que ocurre con los percebes. Bien, tiene un aroma que recuerda al marisco y como no el percebe es un marisco, más concretamente un crustáceo…  que tiene una forma bastante alienígena o como una planta de otro planeta

 

El aroma sorprende desde el inicio… pero y el sabor… ¿será muy pronunciado? La verdad es que no… tiene un sabor suave y que recuerda a este marisco. Es bastante sorprendente como puedes saborear el percebe en esta cerveza. Es una sensación similar a la de haberte comido un percebe y darle un sorbo a la cerveza… se queda el gusto del percebe. El post sabor es persistente y muy agradable

 

Para todos aquellos que no conozcáis este marisco… el percebe tiene un sabor un tanto peculiar. Los percebes son un marisco bastante caro… y todo tiene su explicación… estos crustáceos crecen adheridos a las rocas.

 

Y los percebeiros, los cogen de las rocas donde rompen las olas del océano atlántico. Es un marisco muy cotizado por su característico sabor y su costosa recolección

 

¿Y cómo se elabora esta cerveza? Este ingrediente se introduce durante el hervido del mosto, para aportar todo su sabor y aroma.

 

Pero, aparte del percebe, hay otro ingrediente poco común pero muy relacionado con Galicia y los percebes. Es el Ramallo de Mar, es un alga de color verde. Tiene ramificaciones jugosas y gelatinosas. Es un ingrediente de muchos platos gallegos y también ser sirve como guarnición. Y es muy relevante como ingrediente de esta cerveza. Y esto es debido a que su sabor es muy similar al del percebe. El Ramallo de mar se incorpora en la en la maduración de la cerveza para añadirle el toque a mar.

 

Los ingredientes son el agua de A Coruña, malta de cebada, maíz, lúpulo de la variedad Nugget, Perle y Magnum, levadura exclusiva de Hijos de Rivera (el nombre de la empresa de Estrella Galicia), percebes y Ramallo de Mar. Tiene un volumen de alcohol de un 5,4%, pero es poco perceptible. Con un amargor de 21 IBU y el color EBC de 9.

 

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