Export Stout

Este estilo particular de cerveza negra se originó en el siglo XIX, desarrollado en 1801 por Guinness, que originalmente la llamó West India Porter. Diseñó esta cerveza específicamente para los emigrantes irlandeses que trabajaban en el Caribe en aquella época. Para que la cerveza aguantara el largo viaje desde Irlanda, se elaboró más lúpulo y más alcohol para que sirviera de conservante natural. La cerveza pasó a llamarse Foreign Extra Stout.

En 1817, la cerveza entró en Estados Unidos, que se convirtió en su principal mercado de exportación en 1910. La Prohibición retiró la cerveza del mercado, y se hicieron varios intentos por recuperarla, pero ninguno tuvo éxito hasta 2010, casi un siglo después. Actualmente, la cerveza se distribuye en Europa, África, Asia y el Caribe.

Las cervezas negras de exportación tienen un color que va del marrón oscuro al negro. La cerveza negra extranjera tiene un sabor que refleja su aroma de dulzura de malta, caramelo, granos tostados y café. Algunos ejemplos también tienen sabor y aroma a chocolate. Las cervezas con cuerpo tienen poco o ningún sabor a lúpulo, un final seco y un ligero amargor tostado.

Las stouts de exportación tienen una graduación alcohólica de entre 5,5% y 8% y se beben mejor en vaso, taza o pinta. La cerveza combina bien con el lomo de cerdo, la langosta, las ostras, el queso azul y el cheddar de Dublín. La mejor cerveza negra de exportación calificada por los amantes de la cerveza es Guinness Special Export Stout y la mejor consumida es Guinness Foreign Extra Stout.